Heute hast du die Qual der Wahl. Was soll es denn veganes zum Abendessen geben? Wenn du nicht weißt, was du kochen sollst, lass uns gemeinsam schauen, welche leckeren veganen Rezepte es gibt. Es gibt viele leckere vegane Gerichte, die du zaubern kannst. In diesem Artikel lernst du einige Ideen kennen, mit denen du dein veganes Abendessen zu etwas Besonderem machen kannst. Also, worauf wartest du noch? Lass uns loslegen!
Heute kannst du eine vegane Version des Klassikers Ratatouille machen. Dazu brauchst du Zucchini, Aubergine, Tomaten, Paprika, Knoblauch, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräuter nach Belieben. Du kannst auch noch etwas frischen Basilikum hinzufügen. Schneide alle Zutaten in Würfel und brate sie in einer Pfanne mit Olivenöl an. Gieße dann etwas Wasser hinzu und schmore das Gemüse ca. 20 Minuten. Schmecke dann mit Salz und Pfeffer ab und serviere es warm. Guten Appetit!
Gesundes Multitalent: Veganer Reis – eine schmackhafte Zutat
Du kannst ganz easy Reis essen, ohne darüber nachdenken zu müssen, ob du vegan lebst. Reis wird aus der Pflanze Oryza sativa gewonnen, die auch als Reis-Pflanze bekannt ist. Damit ist Reis ein echter Allrounder, der sich in vielen veganen Gerichten findet. Du kannst ihn beispielsweise als Beilage zu Gemüse oder als Hauptkomponente in einem veganen Curry servieren. Ob gedämpft, als Risotto oder als Salat, Reis ist eine schmackhafte und vielseitige Zutat. Und er ist nicht nur lecker, sondern auch noch richtig gesund. Denn er enthält viel Eiweiß, Mineralstoffe, Vitamine und Kohlenhydrate. Ein echtes Multitalent also!
Vegane Ernährung: Gesunde Lebensmittel für mehr Vielfalt
Du als Veganer:in hast eine breite Palette an leckeren und gesunden Lebensmitteln zur Auswahl, die Du in Deine Ernährung integrieren kannst. Neben Obst und Gemüse sind auch Hülsenfrüchte wie Linsen, Erbsen, weiße Bohnen und Kidneybohnen eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Auch Nüsse und Samen sind ein wertvoller Bestandteil der veganen Ernährung. Dazu zählen Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Kürbiskerne, Sesam und Sonnenblumenkerne. Sie enthalten ähnliche Nährstoffe wie die Hülsenfrüchte und sind eine tolle Ergänzung.
Außerdem kannst Du auch einige Getreidearten wie Hirse, Quinoa, Amaranth und Bulgur in Deine Ernährung integrieren. Sie stellen eine weitere wertvolle Quelle für Ballaststoffe, Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen dar. Für eine gesunde vegane Ernährung solltest Du auch die exotischeren Lebensmittel wie Seitan, Tempeh, Tofu und verschiedene Algenarten probieren. Diese Produkte sind eine gute Quelle für Protein.
Eine vielseitige und ausgewogene vegane Ernährung hilft Dir dabei, Deinen Körper mit allem zu versorgen, was er braucht. Halte Dich an eine Vielfalt an frischem Obst und Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreide, Nüssen und Samen und genieße die vielen leckeren veganen Gerichte.
Pflanzliche Eiweißlieferanten: Tofu, Nüsse, Hülsenfrüchte
Du solltest regelmäßig pflanzliche Eiweißlieferanten in Deinen Speiseplan einbauen, um Deinen Körper mit hochwertigem Eiweiß zu versorgen. Dazu zählen Tofu, Sojamilch, Hülsenfrüchte und Nüsse. Bohnen, Sojabohnen, verschiedene Linsenfarben, Zuckerschoten und Kichererbsen gehören ebenfalls zu den Hülsenfrüchten, die Du auf Deinem Speiseplan haben solltest. Sie sind eine gesunde und schmackhafte Möglichkeit, Deinem Körper die Nährstoffe zu liefern, die er braucht.
Abwechslungsreich vegan essen – Obst, Gemüse, Getreide & mehr
bedeutet aber nicht, dass man sich auf eintönige Gerichte beschränken muss.
Du liebst vegane Ernährung, aber du willst dein Essen auch abwechslungsreich gestalten? Dann bist du hier genau richtig! Obst und Gemüse bilden eine wichtige Grundlage in der veganen Ernährung. Dazu kommen Getreide, Nüsse und Hülsenfrüchte, die ebenfalls viel Energie liefern. Kartoffeln sind ein echtes Allroundtalent und auch als Beilage eine tolle Wahl. Außerdem gibt es eine Vielzahl an veganen Alternativen zu tierischen Produkten, die eine leckere Abwechslung auf deinem Teller schaffen. So musst du nicht auf deine Lieblingsgerichte verzichten. Es gibt also keinen Grund, dass veganes Essen langweilig sein muss!
Weibliche Echte Feige: In jeder Frucht ist ein Insekt!
Du hast schon mal von der weiblichen Echten Feige gehört? Sie ist eine besondere Frucht, denn in jeder Frucht ist eine zersetzte Feigenwespe enthalten. Ja, du hast richtig gelesen: In der Frucht befindet sich ein Insekt! Streng betrachtet ist eine Feige somit nicht vegan, da sie nicht nur aus pflanzlichen Bestandteilen besteht, sondern eben auch eine Wespe enthält. Die Feigenwespe ist ein kleines Insekt, das nur 0,5 Millimeter groß ist und in die Frucht gelangt, um dort Eier abzulegen. Aufgrund der Umgebung und der heißen Temperaturen außerhalb der Frucht stirbt die Wespe, bevor sie ihre Eier ablegen kann.
Vegane Bananen für dein Lieblingsgericht: So geht’s!
Du willst dein Lieblingsgericht vegan zubereiten und denkst an Bananen? Eine gute Wahl! Die sind nämlich nicht nur lecker, sondern auch vielfältig einsetzbar. Ob im Kuchen oder im Smoothie – Bananen machen jedes Gericht zu einem echten Genuss. Allerdings solltest du bei Bananen immer darauf achten, dass sie auch wirklich vegan sind. Oft werden die gelben Früchte nämlich mit Chitosan behandelt. Dabei handelt es sich um ein Insektizid, das hauptsächlich aus den Panzern von Garnelen gewonnen wird. Um sicherzugehen, dass die Bananen wirklich vegan sind, solltest du immer zu Bio-Bananen greifen. Damit kannst du nämlich nichts falsch machen und für dein Lieblingsgericht ist gesorgt.
Vegane Äpfel im Supermarkt: Worauf du achten musst
Du kennst es sicherlich auch: Du gehst zum Supermarkt und siehst die vielen glänzenden Äpfel. Sie sehen nicht nur toll aus, sondern du denkst auch: „Oh, das sind bestimmt vegane Äpfel“. Leider ist das aber häufig gar nicht der Fall. Denn die Äpfel werden mit tierischen Produkten behandelt, um sie glänzen zu lassen. Oft wird hierfür Schellack oder sogar Bienenwachs verwendet.
Das heißt aber nicht, dass du auf deine veganen Äpfel verzichten musst. In vielen Supermärkten gibt es mittlerweile auch vegane Äpfel, die auf andere Weise glänzen. Aber Achtung! Da diese Äpfel oft nicht besonders auffällig sind, lohnt es sich, einmal nachzufragen, ob es sich wirklich um vegane Äpfel handelt.
Kühne Gurken: Vegan und Bedenkenlos Genießen!
Auch wenn es vermutlich keine Rolle spielt, ob wir die Gurken bedenkenlos essen können, möchte ich trotzdem erwähnen, dass Kühne seine Gurken in Essig einlegt. Wie bei Wein gibt es hier die Möglichkeit, dass Gelatine als Klärmittel verwendet wird. Aber auf der Seite von Kühne steht ganz klar, dass die Gurken vegan sind. Also können wir ganz beruhigt weiterhin die sauren Gurken genießen!
Vegane Ernährung: Tiere leiden auch beim Obst und Gemüse
Du denkst, du kannst vegan leben und hast keine Tiere zu leiden? Leider ist das nicht die ganze Wahrheit. Wenn man es ganz genau nimmt, dann sollte man auch keine Obst- und Gemüsesorten mehr konsumieren, denn auch hier leiden Tiere. Avocados, Kiwis, Melonen, Butternuss-Kürbisse und Mandeln sind leider keine veganen Produkte. Bienen müssen zum Beispiel für die Bestäubung von Obst und Gemüse eingesetzt werden, damit die Ernte reichhaltig ausfällt. Daher kann man auch von einer veganen Ernährung nur bedingt sprechen, wenn man Obst und Gemüse dazu zählt.
Vegan Leben: Welche Lebensmittel sollte man meiden?
Du bist Veganer oder möchtest es gerne werden? Dann ist es wichtig, dass Du weißt, welche Lebensmittel Du vermeiden solltest. Denn es gibt einige, die viele für vegan halten, obwohl sie es gar nicht sind. Zu den tierischen Produkten, die für Veganer tabu sind, gehören Fleisch, Eier und Käse. Aber auch andere Lebensmittel enthalten manchmal tierische Bestandteile, die Du kennen solltest, damit Dein veganer Lebensstil nicht durch Unwissenheit gefährdet wird. Zum Beispiel enthalten manche Fertigprodukte wie Süßigkeiten, Milch oder Joghurt, aber auch Suppen, Fischsaucen oder Energy-Drinks tierische Zutaten. Auch in Wein oder Bier finden sich hin und wieder tierische Bestandteile. Deshalb solltest Du deine Lebensmittel immer kritisch hinterfragen, bevor Du sie kaufst.
Veganen Garten anlegen – Tipps & Tricks für eine nachhaltige Bewirtschaftung
Du hast Recht, Erde kann nicht vegan sein. Aber die gute Nachricht ist: Es gibt viele andere Wege, einen Garten oder ein Beet vegan zu bewirtschaften. Zum Beispiel kannst du einen Komposthaufen mit organischer Materie wie zerkleinertem Küchenabfall, Laub oder Stroh anlegen und auf chemische Düngemittel verzichten. Auch natürliche Mulchstoffe wie Stroh oder Laub können beim Pflanzen eingesetzt werden, um die Bodenqualität zu verbessern. Zudem solltest du darauf achten, dass du nur vegane Produkte verwendest, die keine tierischen Bestandteile enthalten, um sicherzustellen, dass dein Garten vegan ist. Auch die Auswahl der richtigen Pflanzen ist entscheidend. Einige Gemüsesorten benötigen mehr Wasser als andere und einige Pflanzen werden von bestimmten Insekten befallen, so dass du bei der Auswahl der Pflanzen darauf achten solltest, welche davon vegan sind. Wenn du also einen veganen Garten anlegen möchtest, solltest du deine Auswahl an Pflanzen und Düngemitteln sorgfältig abwägen.
Vegan ernähren: Gelatine in Marmelade & Konfitüre verboten
Nicht vegan – Gelatine in Marmelade? Wenn Du Dich vegan ernähren möchtest, solltest Du aufpassen, denn in echter Marmelade sowie auch in Konfitüre kann Gelatine enthalten sein. Das ist laut der deutschen Konfitürenverordnung aber nicht erlaubt, sodass Du Dir hier keine Sorgen machen musst. Doch was genau ist Gelatine und warum ist es aus Sicht von Menschen, die sich vegan ernähren, gut, dass es in Marmeladen und Konfitüren nicht erlaubt ist? Gelatine besteht aus Schlachtabfällen, weshalb sie für Veganer nicht in Frage kommt. Daher ist es auch gut, dass sie nicht in Marmelade und Konfitüre enthalten sein darf.
Veganen Zucker finden – Worauf achten?
Meistens ist Zucker vegan – aber nicht immer. Normalerweise wird Zucker aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr gewonnen, was ein pflanzliches Lebensmittel ist. Aber manchmal wird Tierkohle verwendet, um raffinierten Zucker herzustellen. Das bedeutet, dass man sicherstellen sollte, dass der Zucker, den du kaufst, vegan ist, wenn du immer vegan leben möchtest. Es gibt zahlreiche vegane Zuckeroptionen, also musst du nicht weit schauen, um veganen Zucker zu finden.
L-Cystein (E 920): Vegane Backwaren erkennen & kaufen
L-Cystein (E 920) ist ein Zusatzstoff, der häufig bei der Mehlbehandlung verwendet wird. Er wird aus tierischen Borsten/Haaren oder Federn gewonnen und dient dazu, die Elastizität des Teiges zu verbessern. Aufgrund dieser Komponente sind viele Backwaren leider nicht vegan (5). Daher ist es für alle, die sich vegan ernähren, wichtig, beim Kauf von Backwaren auf die Zutatenliste zu achten. So kannst du sichergehen, dass du ein veganes Produkt kaufst und nicht ungewollt tierische Produkte zu dir nimmst.
Delicious Gründerbrot – Hochwertiges veganes Brot ohne tierische Zutaten
Bei unserem Gründerbrot handelt es sich um ein hochwertiges Brot, das mit wertvollen und hochwertigen Zutaten hergestellt wird. Es enthält Mehl, Wasser, Salz und Buttermilch, wodurch es als veganes Lebensmittel ausscheidet. Obwohl Buttermilch eine tierische Zutat ist, erhöht sie die Qualität und den Geschmack des Brotes. Es ist eine schmackhafte Ergänzung, die dem Brot eine feine Süße verleiht und es zu einem besonderen Genuss macht. Für diejenigen, die ein veganes Brot wünschen, gibt es jedoch auch viele andere, die ohne tierische Zutaten hergestellt werden und ebenso schmackhaft sind.
Vegane Speisen im chinesischen Restaurant – Probiere es aus!
Du willst mal wieder ins Restaurant gehen, aber du möchtest vegan essen? Dann ist ein chinesisches Restaurant genau das Richtige für dich! Denn dort findest du meist eine große Auswahl an Gemüsegerichten, die vegan sind. Zum Beispiel gebratenes Gemüse mit Tofu, die sogenannte „Fastenspeise der Buddhisten“, gebratene Sojasprossen oder Bratreis mit knackigem Gemüse. Bestelle doch mal etwas Neues aus und überrasche dich selbst. Wir sind uns sicher, dass du begeistert sein wirst!
Veganer: Vitamin B12-Mangel und -Ergänzung vermeiden
Du als Veganer solltest unbedingt darauf achten, dass Du ausreichend Vitamin B12 zu Dir nimmst, da ein Vitamin B12-Mangel ernsthafte gesundheitliche Folgen haben kann. Es gibt einige vegane Lebensmittel, die Vitamin B12 enthalten, aber die meisten von ihnen sind mit zusätzlicher Vitamin B12-Ergänzung versetzt. Daher ist es sehr wichtig, dass Du ein gutes Supplement nimmst, um einen ausreichenden Vitamin B12-Gehalt zu gewährleisten. Darüber hinaus solltest Du regelmäßig deine Vitamin B12-Spiegel kontrollieren lassen, um sicherzustellen, dass Du nicht an einem Vitamin B12-Mangel leidest. Wenn Du einen Mangel an Vitamin B12 feststellst, kann Dein Arzt Dir eine Vitamin B12-Injektion verschreiben, um Deine Vitamin B12-Spiegel wieder auf den normalen Wert zu bringen. Es ist außerdem empfehlenswert, dass Du regelmäßig Vitamin B12-reiche Lebensmittel in Deine Ernährung einbaust. Dazu zählen beispielsweise Hefeflocken, Algenprodukte und einige fermentierte Lebensmittel.
Obst vegan einkaufen: Welche Früchte sind es?
Es gibt viele Obstsorten, die nach der Ernte mit tierischen Mitteln behandelt werden. Damit meinen wir, dass sie mit Wachs, Ölen, Eiweiß oder Gelatine versiegelt werden. Demnach ist das Obst, das auf diese Weise nachbehandelt wurde, nicht mehr vegan. Dazu gehören unter anderem Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Bananen, Mandarinen, Orangen, Zitronen, Bananen, Mangos, Melonen, Ananas und Avocados. Wenn du also vegan leben möchtest, solltest du darauf achten, dass diese Früchte nicht mit tierischen Mitteln behandelt wurden. Viele Supermärkte bieten mittlerweile aber auch vegane Produkte an, die nicht nachbehandelt wurden und somit vegan sind. Schau doch einmal, ob du in deiner Nähe einen solchen Supermarkt findest, der veganes Obst im Sortiment hat.
Vegane Pommes: Immer aufpassen & nachfragen!
Prinzipiell sind Pommes vegan, aber man muss immer aufpassen, denn leider können tierische Bestandteile, wie zum Beispiel im Frittier-Öl oder als Zusatzstoffe, enthalten sein. Deshalb musst du immer im Voraus nachfragen, ob die Pommes vegan sind, bevor du sie bestellst. Du solltest dabei auch darauf achten, dass das Öl, in dem die Pommes frittiert werden, keine tierischen Bestandteile enthält. Ob du auf Nummer sicher gehen und lieber vegane Pommes bestellen kannst, hängt von dem Restaurant ab, in dem du sie bestellst.
Vegan essen: Achte bei Pommes Frites auf Zusatzstoffe
Du hast Lust auf Pommes, aber bist vegan? Dann musst du genau hinschauen, denn nicht alle Pommes sind vegan. Viele Hersteller setzen Milch- oder Käsebestandteile hinzu und auch andere Zusatzstoffe, die nicht zu einer veganen Ernährung passen. Diese Zusatzstoffe sorgen auch dafür, dass die Pommes Frites länger halten, knusprig sind und ihre gelbe Farbe behalten. Aber leider kannst du nicht sofort erkennen, ob die Pommes vegan sind. Deshalb solltest du immer beim Hersteller oder im Restaurant nachfragen, ob die Pommes vegan sind. So kannst du sichergehen, dass du vegan isst.
Fazit
Heute kannst du eine tolle vegane Lasagne machen! Du brauchst dafür Nudeln, vegane Bolognese, veganen Käse und Gemüse nach Wahl. Koche die Nudeln und die Bolognese zuerst, dann belege eine Auflaufform mit einer Schicht Nudeln, dann Gemüse, dann Bolognese, dann veganen Käse und wiederhole diesen Vorgang. Zum Schluss kannst du nochmal eine Schicht veganen Käse drauf machen und die Lasagne im Ofen überbacken. Guten Appetit!
Du hast heute die Qual der Wahl, denn es gibt so viele leckere vegane Gerichte! Wähle eins, das dir schmeckt und probiere es aus. Es ist eine tolle Möglichkeit, deine Ernährung variabler und gesünder zu gestalten. Genieße dein veganes Essen!
