Heute Abend möchtest Du vegan kochen? Super Idee! Da hast Du die Qual der Wahl, denn es gibt so viele schmackhafte vegane Gerichte. In diesem Beitrag stelle ich Dir ein paar leckere Rezepte vor, aus denen Du Dir das Richtige für Dich aussuchen kannst. Lass uns also loslegen und schauen, was wir heute Leckeres für Dich zaubern können!
Heute kannst du ein leckeres veganes Gericht zaubern! Wie wäre es mit einem Gemüse-Curry? Dafür brauchst du einige Gemüse, wie z.B. Zucchini, Paprika, Karotten, Kürbis und Auberginen. Dann benötigst du noch eine Dose Kokosmilch, Gewürze (z.B. Curry, Kurkuma, Salz, Pfeffer) und evtl. etwas Kokosöl. Alles zusammen in einer Pfanne anbraten und fertig ist dein veganes Curry!
Entdecke den Ursprung von Reis und seine gesundheitlichen Vorteile
Du hast schon mal von Reis gehört, aber weißt nicht, woher er kommt? Reis wird von der Reis-Pflanze (Oryza sativa) gewonnen. Sie ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und wird schon seit über 9000 Jahren angebaut. Ihr Kernprodukt – Reis – ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung vieler Menschen auf der ganzen Welt. Für Veganer ist es eine ideale Eiweißquelle, da es ein komplettes Protein ist. Dies bedeutet, dass es über alle essentiellen Aminosäuren verfügt, die der Körper für den Aufbau und die Reparatur von Muskeln, Knochen und anderen Geweben benötigt.
Vegan Ernährung: Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse & Co.
Du fragst Dich, was Veganer:innen essen? Neben Gemüse und Obst, spielen auch Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse, Samen und verschiedene Pflanzenmilchprodukte eine große Rolle in der veganen Ernährung. Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen und Bohnen sind eine gesunde Proteinquelle und bieten eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Getreideprodukte wie Vollkornbrot, Haferflocken, Naturreis und Quinoa machen veganes Essen abwechslungsreich und sättigend. Auch Nüsse und Samen wie Mandeln, Walnüsse, Cashewnüsse, Chiasamen und Leinsamen machen einen wichtigen Teil der veganen Ernährung aus. Sie sind reich an verschiedenen Nährstoffen und machen eine Mahlzeit sättigend. Zudem sind Pflanzenmilchprodukte wie Sojamilch, Reismilch, Hafer- oder Mandelmilch eine gute Quelle für Kalzium, Magnesium und Zink. Sie können als Getränk oder in verschiedenen Rezepten verwendet werden.
Vegane Gerichte: Leckere Alternativen ohne Verzicht
bedeutet jedoch nicht, dass man auf leckere Gerichte verzichten muss.
Du als Veganer kannst deinen Speiseplan vielfältig gestalten und dabei dennoch leckere Gerichte genießen. Wähle vor allem aus verschiedenen Obst- und Gemüsesorten, aber auch Getreide, Nüsse, Hülsenfrüchte und Kartoffeln sind eine wichtige Grundlage für deine veganen Gerichte. Wenn du magst, kannst du auch vegane Alternativen zu tierischen Produkten, wie zum Beispiel vegane Käsesorten, ausprobieren. So kannst du deine veganen Gerichte schmackhaft und abwechslungsreich zubereiten, ob nun als Hauptgericht oder als Snack zwischendurch. Verzichte also nicht auf leckere Gerichte, sondern genieße sie einfach auf vegane Art!
Pflanzliche Eiweißlieferanten: Tofu, Hülsenfrüchte, Nüsse & Co.
Du solltest täglich pflanzliche Eiweißlieferanten in deinen Speiseplan integrieren, um deinem Körper hochwertiges Eiweiß zu geben. Dazu gehören Tofu, Sojamilch, Hülsenfrüchte und Nüsse. Zu den Hülsenfrüchten zählen unter anderem Bohnen, Sojabohnen, verschiedene Linsen, Zuckerschoten und Kichererbsen. Sie sind eine köstliche und vielseitige Ergänzung zu deiner Ernährung und eine gute Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe. Zudem sind sie wenig kalorienreich und machen somit lange satt.
Ist Zucker vegan? Meistens ja – aber nicht immer!
Meistens ist Zucker vegan – aber nicht immer! Normalerweise wird Zucker aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr gewonnen, was ihn damit zu einem pflanzlichen Lebensmittel macht. In der Produktion von raffiniertem Zucker können jedoch manchmal Tierprodukte eingesetzt werden. Dafür werden beispielsweise Tierkohle oder auch Gelatine verwendet, die nicht vegan sind. Wenn Du also zu 100 % sichergehen willst, dass Dein Zucker vegan ist, achte beim Einkauf darauf, dass er als vegan deklariert ist. Andernfalls könntest Du auch auf andere Süßungsmittel wie Agavendicksaft, Ahornsirup oder Honig zurückgreifen.
Veganer: Sichere Dir eine ausreichende Versorgung mit Vitamin B12
Du als Veganer hast es nicht leicht, denn das größte Risiko liegt in der Unterversorgung mit Vitamin B12. Dieses Vitamin ist an vielen biologischen Funktionen beteiligt, wie beispielsweise an der Zellteilung, der Blutbildung und der Funktion des Nervensystems. Es kommt nahezu ausschließlich in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vor und kann daher nicht direkt aus pflanzlichen Quellen aufgenommen werden. Um eine ausreichende Versorgung mit Vitamin B12 zu gewährleisten, ist es daher wichtig, dass du regelmäßig B12-Präparate einnimmst oder auf Lebensmittel zurückgreifst, die mit B12 angereichert sind.
Pommes Frites: Ist es Vegan? Prüfe beim Hersteller!
Du solltest immer im Hinterkopf behalten, dass Pommes Frites nicht unbedingt vegan sind. Viele Hersteller verwenden Milch- oder Käsebestandteile, um ihnen den typischen Geschmack zu verleihen. Außerdem fügen sie auch verschiedene Zusatzstoffe hinzu, damit die Pommes Frites länger frisch bleiben und ihre knusprige Konsistenz behalten. Nicht alle Zusätze sind vegan, deshalb ist es ratsam, immer beim Hersteller nachzufragen, ob die Pommes Frites vegan sind, bevor du sie kaufst. Denn nur so kannst du dir sicher sein, dass du ein frei von tierischen Produkten produziertes Produkt isst.
Vegan Leben: Obst & Gemüse ohne Tierleid genießen
Es ist kein Geheimnis, dass vegane Ernährung ein sehr gesundes und nachhaltiges Lebensverhalten ist. Doch viele Menschen, die vegan leben, sind sich nicht bewusst, dass manche Obst- und Gemüsesorten nicht als vegan bezeichnet werden können. Dazu zählen beispielsweise Avocados, Kiwis, Melonen, Butternuss-Kürbisse und Mandeln. Diese Lebensmittel werden nämlich bei der Ernte von Bienen bestäubt, was bedeutet, dass Tiere in den Ernteprozess involviert sind. Daher solltest Du Dir bewusst machen, dass Du auch bei einer veganen Ernährung ein paar Dinge berücksichtigen musst. Zum Beispiel kannst Du einigen dieser Lebensmittel aus dem Supermarkt meiden, da ihre Bestäubung möglicherweise durch Maschinen erfolgt. Alternativ kannst Du Dir auch deine Produkte auf einem Bauernmarkt oder in einem Bioladen holen, welche möglicherweise regional und biologisch angebaut werden – und somit auch tierleidfrei sind.
Vegan einkaufen: Bio-Produkte & Direkt beim Bauern kaufen
Du denkst gerade, dass die Äpfel aus dem Supermarkt doch ganz bestimmt vegan sind? Da liegst du leider falsch. Viele Äpfel, die du im Supermarkt kaufst, wurden tatsächlich mit tierischen Produkten behandelt. Dazu gehören beispielsweise Schellack, Bienenwachs, Gelatine oder auch Honig. Daher ist es wichtig, sich vor dem Kauf von Obst und Gemüse genau zu informieren und zu schauen, ob es vegan ist. Eine gute Idee ist es, auf Bio-Produkte zurückzugreifen – denn hier kannst du sicher sein, dass keine tierischen Produkte enthalten sind. Außerdem ist es noch umweltschonender, da beim Bio-Anbau auf chemische Düngemittel und Pestizide verzichtet wird. Eine weitere Option ist es, direkt beim Bauern vor Ort einzukaufen – so kannst du dich direkt erkundigen, ob und welche tierischen Produkte verwendet wurden.
Vegane Küche: Bio-Bananen sind zu 100% vegan
Du hast sicher schon mal eine Banane gegessen, oder? Sie sind wirklich ein wahres Wunder in der veganen Küche, denn man kann sie für so viele leckere Rezepte verwenden – zum Beispiel für Kuchen. Aber aufgepasst: Nicht alle Bananen sind vegan. Oft werden sie nämlich mit Chitosan behandelt, einem Insektizid, das hauptsächlich aus den Panzern von Garnelen gewonnen wird. Also, wenn du auf Nummer sicher gehen willst, dann greif am besten zu Bio-Bananen, die sind nämlich frei von chemischen Zusätzen und damit auch zu 100% vegan.
Vegane Erde für Tierleidfreies Gärtnern: Obst, Gemüse & Blumen
Doch es kann auch anders sein: Es gibt vegane Erde, die ohne tierische Bestandteile auskommt. Sie besteht meistens aus Kompost, Holz, Ton und anderen natürlichen mineralischen Zutaten. Diese Zutaten können zu einer wertvollen und nährstoffreichen Erde gemischt werden, die Obst, Gemüse und Blumen gleichermaßen zum Gedeihen bringt. Durch die Kombination verschiedener Substanzen kann man also auch ohne tierische Bestandteile eine tolle Erde herstellen.
Diese vegane Erde ist nicht nur für den eigenen Garten geeignet, sondern auch für diejenigen, die sich vegan ernähren und nicht nur ihren Körper, sondern auch ihren Garten tierleidfrei versorgen wollen. Es ist eine einfache Möglichkeit, um die natürliche Balance in deinem Garten zu bewahren, ohne dass du dabei Abstriche machen musst. Egal, ob du Obst, Gemüse oder Blumen anpflanzt, eine vegane Erde versorgt deine Pflanzen mit allem, was sie brauchen, um zu gedeihen.
L-Cystein (E 920): Wissenswertes über vegane Backwaren
L-Cystein (E 920) wird nicht nur in der Mehlbehandlung, sondern auch in anderen Lebensmitteln verwendet. Der Zusatzstoff ist ein Proteinhydrolysat, das aus tierischen Borsten, Haaren oder Federn gewonnen wird und zur Verbesserung der Elastizität des Teiges beiträgt. Deshalb wird L-Cystein häufig in Backwaren wie Brot, Brötchen und Kuchen eingesetzt, was bedeutet, dass diese Produkte nicht vegan sind. Es gibt jedoch auch viele Backwaren, die ohne tierische Produkte hergestellt werden, so dass Veganer sich leicht eine gesunde Mahlzeit zubereiten können. Auch andere Lebensmittel, die L-Cystein enthalten, müssen nicht unbedingt tierischen Ursprungs sein. So kann L-Cystein auch aus pflanzlichen Quellen hergestellt werden, wie z.B. Soja, aber auch aus Pilzen oder Bakterien. Daher ist es wichtig, beim Einkauf auf das Etikett zu achten und zu prüfen, ob L-Cystein aus tierischen oder pflanzlichen Quellen stammt. So kannst Du sichergehen, dass Dein Essen vegan ist.
Vegan: Auf Zutaten achten beim Brotkauf!
Du denkst über eine vegane Ernährung nach? Es ist wichtig, bei der Auswahl Deines Essens aufmerksam zu sein. Bei vielen Brotsorten spielen zwar grundsätzlich vegane Zutaten wie Mehl, Wasser und Salz eine Rolle, aber manchmal werden auch tierische Produkte hinzugefügt. Unser leckeres Gründerbrot ist ein Beispiel dafür, denn hier wird Buttermilch verwendet, wodurch es als veganes Lebensmittel nicht infrage kommt. Lies Dir deshalb vor dem Kauf die Zutatenliste aufmerksam durch, um sicherzugehen, dass keine tierischen Produkte enthalten sind.
Gewürzgurken: Ist es sicher, sie zu essen? Ja!
Du hast schon mal von Gewürzgurken gehört, aber bist dir nicht sicher, ob sie für dich geeignet sind? Keine Sorge, die Antwort ist ja! Denn Gewürzgurken sind kein Proteinquelle, sondern ein Gewürzsud. Das bedeutet, dass sie bedenkenlos gegessen werden können. Allerdings könnte es sein, dass der Essig, der in den Gurken enthalten ist, mit Gelatine geklärt wurde. Es ist also wichtig, auf die Zutatenliste zu achten und sicherzustellen, dass die Gurken vegan sind und keine tierischen Produkte enthalten.
Vegane Ernährung: Tofu, Gemüse, Ersatzprodukte & Milch
Anstatt von Avocados, Mandeln, Kiwis, Melonen und Butternuss-Kürbissen, solltest du stattdessen nach veganen Produkten Ausschau halten. Dazu zählen zum Beispiel Tofu, Kichererbsen, Linsen, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen. Diese sind viel einfacher anzubauen und liefern dir viele wichtige Nährstoffe. Auch Gemüse, wie Brokkoli, Spargel, Spinat, Paprika, Tomaten, Pilze und Kartoffeln, eignen sich hervorragend für eine vegane Ernährung. Zudem gibt es eine Vielzahl an veganen Ersatzprodukten, wie Seitan, Tempeh oder vegane Fleischersatzprodukte, die aus Soja, Erbsen oder Lupinen hergestellt werden. Auch vegane Milchersatzprodukte, wie Hafermilch, Sojamilch und Mandelmilch, stehen bei veganer Ernährung hoch im Kurs.
Aufpassen beim veganen Leben: Fertiggerichte, Brot, Kuchen & mehr
Du musst aufpassen, wenn du vegan lebst! Es gibt einige Lebensmittel, die viele für vegan halten, obwohl sie es gar nicht sind. Zum Beispiel sind manche Fertiggerichte, Brot und Kuchen oft mit Ei, Milch, Butter oder Gelatine hergestellt. Auch Süßigkeiten können tierische Produkte enthalten. Da solltest du bei der Zutatenliste immer genau hinschauen. Auch bei veganen Ersatzprodukten ist darauf zu achten, dass diese wirklich vegan sind. Eine gute Alternative sind selbstgemachte Gerichte, bei denen du die Zutaten selbst bestimmen kannst. So kannst du dir sicher sein, dass alles vegan ist und du keine Zusatzstoffe isst.
Ist eine Feige vegan? Erfahre hier mehr!
Du hast sicherlich schon einmal eine Echte Feige gegessen, oder? Vielleicht hast Du sogar schon bemerkt, dass in jeder Frucht eine zersetzte Feigenwespe enthalten ist. Wusstest Du aber, dass eine Feige streng betrachtet nicht vegan ist, da sie nicht nur aus pflanzlichen Bestandteilen besteht, sondern auch eine Wespe enthält? Das bedeutet, dass die Frucht eine tierische Komponente hat, die beim Verzehr nicht zu vernachlässigen ist. Trotzdem kannst Du die Früchte natürlich weiterhin essen, denn auch wenn sie streng betrachtet nicht vegan sind, ist die Menge an tierischen Bestandteilen so gering, dass sie kaum ins Gewicht fällt.
Vegan Brot backen: Einfach & lecker, ohne tierische Bestandteile
Du hast schon mal überlegt, veganes Brot zu backen? Wenn ja, dann bist du hier genau richtig! Es gibt eine ganze Reihe an leckeren Brotsorten, die du zu Hause ganz einfach selbst zubereiten kannst. Und das Beste: Für veganes Brot brauchst du keine Zutaten, die tierische Bestandteile enthalten. Auch Hefe ist für Veganer kein Problem, da sie komplett frei von tierischen Bestandteilen ist. Trotzdem stehen dir all die verschiedenen Brotsorten zur Verfügung, die ein Brotfan wie du kennst und liebt. Von Weißbrot über Schwarzbrot bis hin zu allen möglichen Baguette-Variationen – du hast die Qual der Wahl! Es gibt also viel mehr vegane Brotsorten, als du vielleicht erwartet hättest. Wie wär’s, wenn du als nächstes mal veganes Brot ausprobierst? Es ist einfacher als gedacht und schmeckt garantiert super lecker!
*Hinweis: Es gibt Hasenhefe, die eine tierische Quelle hat. Der Begriff Hefe bezieht sich aber in der Regel auf die Trockenhefe, die vegan ist.
Vegan Leben: Wie vermeide ich tierische Nachbehandlungen?
Stimmt es wirklich, dass tierische Mittel bei der Behandlung von Obst zum Einsatz kommen? Ja, leider ist es so. Obwohl die meisten vegan lebenden Menschen so gut wie möglich auf tierische Produkte verzichten, können sie nicht immer auf Nachbehandlungen verzichten, die manchmal tierische Mittel beinhalten. Wenn du vegan lebst, ist es also wichtig, dass du bei deinem Einkauf auf Nachbehandlungen achtest. Dazu gehören zum Beispiel Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Bananen, Mandarinen, Orangen, Zitronen, Bananen, Mangos, Melonen, Ananas und Avocados. Wenn du Produkte mit tierischen Bestandteilen vermeiden möchtest, solltest du darauf achten, dass das jeweilige Produkt ein veganes Siegel trägt. Auf diese Weise weißt du, dass es keine tierischen Mittel enthält. Außerdem kannst du auch direkt beim Händler nachfragen.
Vegane Ernährung: Schlanker werden & leckere Köstlichkeiten genießen
Kann man also durch eine vegane Ernährung schlanker werden? Das kann man! Denn eine vegane Ernährung enthält viele Ballaststoffe, die den Magen füllen und satt machen. Außerdem nimmt man durch vegane Nahrung weniger Kalorien auf, als zum Beispiel bei einer fleischlastigen Ernährung. So ist es leichter, das eigene Gewicht zu kontrollieren.
Das bedeutet aber nicht, dass man sich nur von Salat ernähren muss, um schlank zu werden. Denn auch viele vegane Köstlichkeiten, wie beispielsweise Gemüse- oder Tofu-Curry, Süßkartoffel-Pommes oder ein veganer Burger, schmecken hervorragend und machen lange satt. Also kannst du dein Lieblingsessen auch in einer veganen Version genießen und dabei abnehmen. Aber sei dir bewusst, dass du trotz veganer Ernährung nicht automatisch schlank wirst. Denn auch hier gilt: Übermaß an Kalorien macht dick – egal ob tierisch oder pflanzlich.
Fazit
Heute koche ich etwas ganz leckeres und veganes! Wie wäre es mit einem Gemüse-Curry? Dazu kannst du verschiedene Gemüsesorten in eine Pfanne geben und sie mit Currypaste, Kokosmilch und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kurkuma abschmecken. Anschließend kannst du es noch mit Basmati-Reis servieren. Das schmeckt superlecker und ist gesund!
Du hast heute die Qual der Wahl, denn es gibt so viele leckere vegane Gerichte. Warum nicht mal etwas Neues ausprobieren und deinen Geschmackssinn herausfordern? Es wird sicher ein unvergessliches Geschmackserlebnis werden!
