Hallo! Hast du schon mal darüber nachgedacht, veganen Käse selber zu machen? Es ist gar nicht so schwer wie du vielleicht denkst! In diesem Blogbeitrag verraten wir dir, wie du veganen Käse ganz einfach selber machen kannst. Lass uns also loslegen!
Veganer Käse wird normalerweise aus pflanzlichen Zutaten hergestellt, z.B. aus Cashewnüssen, Mandeln oder Sojabohnen. Um veganen Käse herzustellen, werden die Zutaten zuerst zu einer Paste verarbeitet und anschließend gerührt, bis sie eine festere Konsistenz erreichen. Nachdem die Paste abgekühlt ist, wird sie geschnitten und mit Gewürzen und anderen Zutaten wie Zitronensaft, Paprikapulver, Knoblauch und/oder Pfeffer vermischt. Dann wird die Masse in einem Backform gebacken und kann anschließend gereift werden, um einen reiferen Geschmack zu erhalten.
Veganer Frischkäse: Lecker & Einfach Selber Machen!
Du hast bestimmt schon mal veganen Frischkäse gegessen, ohne es zu wissen. Inzwischen gibt es eine Vielzahl an leckeren veganen Frischkäse-Sorten, die im Supermarkt erhältlich sind. Diese enthalten meist eine Mischung aus Soja und pflanzlichen Fetten – oft plus Gewürzen, Stärke, Salz, Säure und Zusatzstoffen wie Stabilisatoren und Aromen. Manche veganen Frischkäse-Sorten basieren auch auf verarbeiteten Nüssen wie Mandeln und Cashew oder Getreiden. So kannst du leckere vegane Frischkäse-Aufstriche selber machen und deine Brotzeit damit aufwerten. Probiere es doch einfach mal aus!
Veganer Käse: Die besten milchfreien Sorten für jeden Anlass
Du möchtest vegan leben, aber dennoch nicht auf Käse verzichten? Glückwunsch, denn es gibt mittlerweile viele vegane Käsesorten, die ganz ohne tierische Zutaten auskommen und dennoch richtig lecker schmecken. Ob als Brotbelag, im Salat oder als Snack für Zwischendurch – veganer Käse kann echte Gaumenfreuden bereiten. Wir zeigen dir heute die besten milchfreien Sorten, die dir garantiert ein Lächeln ins Gesicht zaubern.
Der Klassiker unter den veganen Käsesorten ist sicherlich der Soja-Käse. Er besteht hauptsächlich aus Sojaprotein und hat einen leicht säuerlichen Geschmack. Er kann zum Beispiel als Zutat in einem veganen Nudelauflauf wunderbar zur Geltung kommen. Auch der Seitan-Käse überzeugt vor allem durch sein rustikales Aussehen und seinen nussigen Geschmack. Er passt ideal zu einem frischen Salat oder auf ein knuspriges Brot.
Ebenfalls sehr beliebt ist Tofu-Käse. Er ist reich an Eiweiß und hat eine würzige Note. Als Beilage zu einem Gemüsegericht ist er eine tolle Ergänzung. Ein weiterer Klassiker unter den veganen Käsesorten ist Cashew-Käse. Er ist cremig und hat eine angenehme Süße. Er passt besonders gut zu einem leckeren Obstsalat.
Du siehst, dass es jede Menge leckere vegane Käsesorten gibt, die auch ohne Milchprodukte ganz hervorragend schmecken. Egal, ob du einen schnellen Snack oder ein schmackhaftes Abendessen zaubern möchtest – mit den milchfreien Sorten hast du jede Menge köstliche Möglichkeiten. Probiere sie doch einfach mal aus!
Veganer Streichgenuss von Simply V – ein echtes Muss!
Der vegane Streichgenuss von Simply V ist ein echtes Muss für alle, die nach einer leckeren pflanzlichen Alternative zu Frischkäse suchen. Der Aufstrich auf Mandelbasis ist eine echte Delikatesse und in fast jedem Supermarkt zu finden. Ob Natur, Kräuter oder Bunte Paprika – der vegane Aufstrich von Simply V ist ein echter Allrounder und passt zu jedem Gericht. Auch online ist das Produkt in Supermärkten wie tegut, Edeka, Kaufland oder Rewe erhältlich. Der Aufstrich schmeckt nicht nur zu Brot und Brötchen, sondern passt auch perfekt zu Salat oder als Dip zu Gemüse und Kartoffeln. Einfach mal ausprobieren – du wirst begeistert sein!
Ist Brot vegan? Antwort: Es kommt darauf an!
Die Antwort lautet also: es kommt darauf an! Grundsätzlich bestehen die meisten Brote aus veganen Zutaten wie Mehl, Wasser und Salz. Aber manche Brotsorten enthalten auch Milch, Eier, Butter oder andere tierische Produkte. Deshalb solltest Du im Supermarkt oder Bäcker Deines Vertrauens immer genau auf die Zutatenliste achten – so kannst Du sicher sein, dass Du ein veganes Brot kaufst. Oftmals sind auch spezielle Brotsorten mit veganen Zutaten im Angebot. So kannst Du Dir sicher sein, dass Dein Brot garantiert ohne tierische Zutaten auskommt.
Veganer können Milch trinken: Leckere Alternativen!
Du fragst dich, ob als Veganer Milch trinken darfst? Die Antwort lautet: Ja! Aber keine Angst, du musst nicht zu tierischen Sorten wie Kuh- oder Ziegenmilch greifen. Denn es gibt viele leckere pflanzliche Alternativen, wie Soja-, Hafer-, Reis- oder Mandelmilch. Im Supermarkt findest du eine tolle Auswahl. Probiere doch mal aus, welche Sorte dir am besten schmeckt – vielleicht findest du ja sogar noch weitere neue, leckere Alternativen!
Veganer Käse: Block- und Schnittkäse, Weichkäse, Alternativen
Du möchtest vegan leben und fragst Dich, welche Käsesorten Du konsumieren kannst? Block- und Schnittkäse können eine gesunde, leckere und vegane Ernährungsform sein. Zu den typischen veganen Block-Sorten gehören unter anderem Cheddar und Gouda. Für diese Käsesorten werden häufig Soja- oder Tofuproteine verwendet. Auch Weichkäse-Sorten können vegan sein. Beispiele für vegane Weichkäse-Sorten sind Ricotta, Brie und Camembert. Sie enthalten meist auch Soja- oder Tofuproteine. Manche Hersteller benutzen auch ausgesuchte Pflanzenöle, um den Käse zu veredeln. Es gibt zudem viele vegane Käsealternativen, die auf der Basis von Nüssen, Kokos oder Mandeln hergestellt werden. Diese sind ebenso lecker wie traditioneller Käse und können gesunde, vegane Ernährung bereichern.
Veganer Käse, der schmilzt und Fäden zieht
Ja, denn es gibt veganen Käse, der tatsächlich schmilzt und Fäden zieht. Dies liegt daran, dass er auf pflanzlicher Basis hergestellt wird und ähnliche Zutaten wie tierische Käse enthält, wie unter anderem Kokosöl, Hefeflocken, Nüsse und Pflanzenöle. Dadurch bekommt er die gleiche Konsistenz und schmilzt beim Erhitzen ähnlich wie tierischer Käse. Auch wenn der Fett- und Protein-Gehalt geringer ist, kann sich die Zugfestigkeit dadurch erhöhen, dass der vegane Käse eine höhere Menge an Stärke enthält, die als Bindemittel wirkt. So kannst du also auch vegan den Genuss von schmelzendem Käse erleben – ganz ohne tierische Fette und Proteine.
Tierisches Lab in Parmesan – Vegetarisch? Nein!
Du solltest dir bewusst sein, dass das tierische Lab, das in Parmesan enthalten ist, nur von toten Tieren gewonnen werden kann. Obwohl es bei der Herstellung dieses Käses zum Einsatz kommt, ist Parmesan deshalb nicht unbedingt vegetarisch. Damit du es weißt: Für die Labgewinnung müssen die Tiere nicht extra getötet werden. Es wird den Tieren entnommen, die im Rahmen der Fleischproduktion getötet werden.
Pflanzliche Käsealternativen: Nährstoffe & Verpackung beachten!
Fazit: Wenn man eine pflanzliche Alternative zu Käse sucht, ist man auf recht hochverarbeitete Lebensmittel angewiesen. Unabhängig von der tierischen Variante liegen die Nährstoffprofile der pflanzlichen Alternativen meist nicht über denen der ursprünglichen Produkte. Daher solltest Du Dir bewusst sein, dass Du beim Verzehr von Ersatzprodukten wahrscheinlich nicht alle Nährstoffe erhältst, die Du bei der Verwendung des Originalprodukts bekommen würdest. Wenn Du aber dennoch eine pflanzliche Variante bevorzugst, ist es wichtig, dass Du die Nährwertangaben auf der Verpackung beachtest, um sicherzustellen, dass Du das Produkt auswählst, das für Dich am besten geeignet ist.
Abnehmen ohne auf Käse verzichten – Veganer Streukäse von Wilmersburger
Du möchtest Abnehmen, aber auf deinen Lieblingskäse nicht verzichten? Dann könnte veganer Streukäse von Wilmersburger eine gute Alternative für dich sein. 100 Gramm Gouda haben schließlich circa 350 Kalorien, während auf 100 Gramm veganen Streukäse von Wilmersburger nur 313 Kalorien kommen. Zwar ist veganer Streukäse kein kalorienarmes Produkt, aber vielleicht ist es ein guter Kompromiss, um deinen Käse-Genuss mit deinem Abnehm-Ziel in Einklang zu bringen. Probier es doch mal aus und schau, wie es dir schmeckt!
Vegan ernähren ohne Nährstoffmangel: Eisenzufuhr beachten
Du fragst Dich, ob Du bei einer veganen Ernährung Nährstoffe vermissen wirst? Die Antwort ist ein eindeutiges Nein! Denn die meisten wichtigen Nährstoffe kannst Du problemlos auch mit veganen Lebensmitteln zuführen. Pflanzliche Kost ist nämlich vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und sekundären Pflanzenstoffen. Genauso wichtig wie für Nicht-Veganer ist bei veganer Ernährung darauf zu achten, dass Du genügend Eisen zu Dir nimmst. Eisen ist an der Blutbildung beteiligt und somit unerlässlich, um Dein Immunsystem zu stärken. Es ist daher ratsam, dass Du täglich auf eine ausreichende Eisenzufuhr achtest. Diese kannst Du zum Beispiel durch Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, getrocknete Früchte, Nüsse, Tofu und vegane Ei-Produkte decken.
Vegane Ernährung: Krankheiten vorbeugen, aber nicht verhindern
Auch wenn es den Anschein hat, dass Veganer vor vielen Krankheiten geschützt sind: Es ist ein Trugschluss, dass Veganer niemals krank werden können. Auch Veganer sind gegen verschiedene Erkrankungen nicht immun. Allerdings ist die vegane Ernährung ein wichtiger Faktor, um die Gesundheit zu erhalten und Krankheiten vorzubeugen.
Es gibt jedoch einige Vorteile, die eine vegane Ernährung mit sich bringt. Zum einen ist die vegane Ernährung reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen, ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien. Diese Nährstoffe sind unerlässlich, um unseren Körper zu stärken und zu schützen. Zum anderen enthält eine vegane Ernährung weniger gesättigte Fette und Cholesterin, die ein erhöhtes Risiko für verschiedene Erkrankungen und sogar Krebs mit sich bringen können.
Eine vegane Ernährung kann also helfen, Krankheiten vorzubeugen, aber sie kann nicht verhindern, dass Veganer krank werden. Wenn du auf eine vegane Ernährung umstellst, solltest du dich auch weiterhin gesund ernähren, ausreichend Bewegung und Entspannung bekommen und auf deine körperliche Verfassung achten. Nur so kannst du deine Gesundheit auf lange Sicht gewährleisten.
Vegane Ernährung: Ersparnis durch geringen Mehrwertsteuersatz?
Du möchtest auf tierische Produkte verzichten und deinen Konsum auf vegane Art umstellen? Dann musst du leider ein bisschen tiefer in die Tasche greifen. Denn ein Großteil veganer Produkte wird mit dem Allgemeinen Mehrwertsteuersatz von 19 Prozent besteuert. Zu den betroffenen Lebensmitteln gehören Sojamilch, vegane Burgerpatties, vegane Eisprodukte und viele weitere. Im Gegensatz dazu werden tierische Produkte nur mit dem gemäßigten Steuersatz von 7 Prozent besteuert.
Dieser Unterschied macht sich besonders bei einem kleinen Budget bemerkbar, denn vegane Lebensmittel sind oftmals deutlich teurer als ihre tierischen Gegenstücke. Aus diesem Grund ist es für viele Menschen schwieriger, sich vegan zu ernähren. Es ist also wichtig, dass wir als Konsument*innen, aber auch als Politiker*innen, nach fairen Lösungen suchen, damit eine vegane Ernährung für alle Menschen erschwinglich ist.
Veganen Camembert „Creamy White“ von Dr Mannah probieren!
Du bist auf der Suche nach einem leckeren veganen Camembert? Dann solltest du unbedingt mal den „Creamy White“ von Dr Mannah ausprobieren! Der Käse zählt zu den Innovationen des Unternehmens und wurde bereits 2022 mit dem Vegan Food Award von PETA ausgezeichnet. Der vegane Camembert besteht aus pflanzlichen Zutaten wie Kokosöl und natürlichen Aromen, die einen authentischen Käsegeschmack erzeugen. Du wirst überrascht sein, wie ähnlich der vegane Käse dem herkömmlichen Camembert schmeckt! Probiere es doch einmal aus und überzeuge dich selbst!
Pflanzliche Eiweißlieferanten: Tofu, Hülsenfrüchte & Nüsse
Du solltest darauf achten, dass du deinen Körper täglich mit Eiweiß versorgst. Dafür sind pflanzliche Eiweißlieferanten wie Tofu, Sojamilch, Hülsenfrüchte und Nüsse ideal. Diese kannst du einfach in deinen Speiseplan integrieren, um deinem Körper hochwertiges Eiweiß zu geben. Zu den Hülsenfrüchten gehören beispielsweise Bohnen, Sojabohnen, Linsen in verschiedenen Farben, Zuckerschoten und Kichererbsen. Egal, für welche Sorte du dich entscheidest, deinem Körper tut jede Art gut.
Vegane Ernährung: Gewinne für Mensch und Tier
Du hast sicher schon einmal davon gehört, dass viele Menschen auf eine vegane Ernährung umsteigen. Hierbei verzichten sie bewusst auf tierische Produkte. Wenn alle Menschen auf diese Ernährungsform umstellen würden, wären die Schlachthäuser leer. Dies hat einen einfachen Grund: Viele Tierarten existieren in freier Wildbahn gar nicht in der Form, in der sie in der Landwirtschaft vorkommen. Rinder, Schweine, Schafe und Hühner werden hierbei besonders häufig gezüchtet. Würden alle Menschen vegan leben, müssten sie nicht mehr gezüchtet werden.
Auch wenn es nicht jedem gefällt: Wer vegan lebt, tut so nicht nur seiner eigenen Gesundheit etwas Gutes, sondern auch den Tieren. Denn eine vegane Ernährung bedeutet, dass keine Tiere mehr gezüchtet werden müssen, um als Lebensmittel zu dienen. Es ist also eine Win-Win-Situation für Mensch und Tier. Falls du auch auf eine vegane Ernährung umstellen möchtest, solltest du dich vorher intensiv über die verschiedenen Lebensmittel informieren und dir bewusst machen, was du auf keinen Fall verzichten möchtest.
Mondarella: Mandeliger, gesunder und leckerer Käse
Du wirst überrascht sein, wenn Du Mondarella probierst! Denn er schmeckt leicht nach Mandeln und insgesamt sehr mild. Und was noch besser ist: Er besitzt viele gesunde Fette, aber trotzdem hat er nicht mehr Kalorien als herkömmlicher Mozzarella. Auf 100 Gramm Mondarella kommen „nur“ 251 Kalorien. Das ist etwas mehr als bei tierischem Mozzarella, aber immer noch weniger als bei anderen Käsesorten. Warum also nicht mal eine neue, leckere Variante ausprobieren? Gönne Dir ein bisschen besonderen Genuss und versuche Mondarella, Du wirst es nicht bereuen!
Vegan Ernährung: Tierschutz & Klima schonen, B12 beachten
Du hast dir vielleicht schon mal überlegt, vegan zu leben. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat dazu eine klare Meinung: Eine vegane Ernährung bietet weder gesundheitliche Vorteile gegenüber einer vegetarischen Ernährung noch ist sie unbedenklich. Vegan zu leben ist auf jeden Fall eine moralisch vertretbare Entscheidung. Denn es unterstützt den Tierschutz und schont auch noch das Klima. Allerdings besteht ein ernst zu nehmendes Risiko für eine Nährstoffunterversorgung – vor allem für Vitamin B12. Daher ist es wichtig, bei einer veganen Ernährung darauf zu achten, dass du regelmäßig Lebensmittel zu dir nimmst, die reich an Vitamin B12 sind. Dazu zählen beispielsweise Haferdrinks, die speziell mit Vitamin B12 angereichert sind, vegane Brotaufstriche oder auch eine Vitamin B12-Supplementierung. So kannst du dir sicher sein, dass du auch auf eine vegane Ernährungsweise gesund bleibst.
Was ist „Analogkäse“? Billiges Ersatzprodukt oder Schnäppchen?
Du hast sicher schon einmal „Analogkäse“ gesehen, aber was ist es eigentlich? Es ist zwar immer noch als Käse bezeichnet, aber es handelt sich in Wirklichkeit um ein billiges Ersatzprodukt aus gehärtetem Fett und Geschmacksverstärkern. Da in der EU (noch) keine Kennzeichnungspflicht für das Käse-Imitat besteht, ist es manchmal schwer, diesen „Käse“ zu erkennen. Allerdings lohnt es sich, einen genaueren Blick darauf zu werfen, denn im Vergleich zu echtem Käse ist die Herstellung deutlich günstiger – bis zu 40 % billiger! Deshalb gibt es manchmal auch ein echtes Preis-Leistungs-Verhältnis, wenn du deinen Käse beim Discounter kaufst. Achte aber trotzdem darauf, was du dir in den Einkaufswagen legst.
Probiere den Violife Greek White Block – Veganer Feta mit Kokosgeschmack
Du hast schon mal veganen Feta ausprobiert? Falls nicht, dann solltest Du unbedingt den Violife Greek White Block ausprobieren. Er schmeckt roh erstaunlich salzig und stark nach Kokos. Wenn Du ihn aber in einem Salat verwendest, schmeckt er deutlich milder und der Kokosgeschmack geht fast unter. So kannst Du ihn als Alternative zu Feta verwenden, auch wenn Du den Kokosgeschmack nicht magst. Also, worauf wartest Du noch? Probiere den Violife Greek White Block aus!
Fazit
Der vegane Käse kann auf verschiedene Arten hergestellt werden. Am häufigsten wird er durch die Verwendung von Nüssen, Tofu und einigen pflanzlichen Ölen hergestellt, um den Geschmack und die Konsistenz zu erhalten. Du kannst auch verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen, um den Käse noch mehr Geschmack zu verleihen. Am besten ist es, ein Rezept auszuprobieren und die Zutaten nach deinem Geschmack anzupassen. Viel Spaß beim Experimentieren!
Du siehst, dass veganer Käse aus einer Vielzahl von Zutaten zubereitet werden kann, die du leicht zu Hause zusammenstellen kannst. Es ist nicht nur möglich, veganen Käse zuzubereiten, sondern auch eine leckere, gesunde und preiswerte Alternative zu herkömmlichem Käse. Jetzt hast du alle Informationen, um veganen Käse zuzubereiten. Also, worauf wartest du noch? Gib es einfach mal aus!
