Hallo liebe Leser*innen! Heute möchte ich euch mal an einem veganen Thema teilhaben lassen. Viele denken bei Fischstäbchen wahrscheinlich an den klassischen Fisch aus dem Supermarkt. Aber es gibt mittlerweile auch vegane Fischstäbchen – und die sind gar nicht so schwer zu machen! Heute möchte ich euch zeigen, woraus diese veganen Fischstäbchen bestehen. Also, lasst uns loslegen!
Die veganen Fischstäbchen sind meistens aus Soja- und Weizeneiweiß hergestellt. Manchmal werden auch Gemüse und Seitan verwendet, um eine ähnliche Textur zu erzielen. Es gibt auch einige Fertigprodukte, die auf Basis von Kartoffeln, Kichererbsen oder Erbsen hergestellt werden. Einige Marken verwenden auch Kombinationen aus mehreren Zutaten, um ein besseres Geschmackserlebnis zu erzielen. Du kannst auch versuchen, selbst vegane Fischstäbchen zu machen und dabei deine eigenen Zutaten auswählen.
Erfahre mehr über Reisflakes: Verwendung in Paniermehl
Du hast schon mal von Reisflakes gehört, aber was ist das genau? Reisflakes sind eine Art gepuffter Reis, der aus 40 % Wasser und Reis besteht. Sie kommen oft in Knabberartikeln, Müslis und als Füllstoff für diverse Backwaren zum Einsatz. Auch bei der Herstellung von Paniermehl werden Reisflakes verwendet. Dieses Paniermehl besteht aus 15 % WEIZENMEHL, Wasser, Gewürzen wie Paprikapulver und Kurkuma, Hefe, Salz sowie Rapsöl und WEIZENGLUTEN. Außerdem kommen noch 3 % WEIZENMEHL, Kartoffelstärke, natürliches Aroma, 0,4 % WEIZENFASER und Salz hinzu. Wenn Du also auf der Suche nach einem leckeren Paniermehl bist, solltest Du beim nächsten Einkauf einmal auf die Zutatenliste achten und herausfinden, ob Reisflakes enthalten sind.
Pflanzliche Alternativen zu Fisch: Jackfrucht & Co.
Statt Fisch zu essen, kannst Du auch auf Produkte aus Möhren, Schwarzwurzel, Jackfrucht, Soja-Tofu oder Weizeneiweiß zurückgreifen. Viele dieser Zutaten und Öle, die verwendet werden, stammen aus Deutschland oder Europa. Eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Fischprodukten. Besonders die Jackfrucht ist ein exotischer Leckerbissen und nicht allzu weit verbreitet, aber es lohnt sich sie mal auszuprobieren. So kannst Du Deine Ernährung variieren und mal was anderes als Fisch ausprobieren.
Vegane & Vegetarische Lebensmittel: Richtlinien zum Schutz der Verbraucher*innen
Seit Dezember 2018 gibt es für vegane und vegetarische Lebensmittel klare Richtlinien. Nach diesen Leitsätzen dürfen Ersatzprodukte für spezifische Fischererzeugnisse wie Fischstäbchen nicht mehr mit Bezeichnungen belegt werden, die sich auf die ursprüngliche Zutat beziehen1402. Dadurch will man Verbraucher*innen vor Täuschung schützen. Die Leitsätze wurden von der Europäischen Kommission erlassen, die damit den Schutz und die Transparenz von Verbraucher*innen verbessern will. Da es immer mehr Menschen gibt, die sich vegan oder vegetarisch ernähren, ist es wichtig, dass Produkte klar auf dem Etikett gekennzeichnet sind. So wissen Verbraucher*innen genau, was sie kaufen.
Veganer Seetang – Grünlich schimmernd & mit leichten Weissfisch-Aromen
Der Seetang, der eine grünlich schimmernde Haut wie der Lachs imitiert, ist ein sehr guter Ersatz für das echte Fleisch. Obwohl es nicht so rosa aussieht, wie echter Lachs, verspricht es einen ähnlichen Geschmack mit leichten Weissfisch-Aromen. Nichtsdestotrotz schmeckt es anders als echter Lachs und ist eine leckere Alternative. Wer es also mal mit etwas Neuem versuchen möchte, ist mit dem Seetang bestens beraten.
Vegane Fischalternativen: Sojaproteine, Weizeneiweiß & Co.
Du möchtest Fischgerichte ohne Fisch genießen? Kein Problem! Vegane oder vegetarische Alternativen zu Fisch auf dem Markt sind in großer Vielfalt erhältlich. Sie bestehen meist aus Sojaprotein, Weizeneiweiß, Reismehl oder Proteinen aus Hülsenfrüchten. Doch auch andere Zutaten werden verwendet, wie zum Beispiel Schwarzwurzel, Hanfsamen oder Jackfrucht. Diese Zutaten liefern ebenfalls meist Eiweiß. Es lohnt sich also, verschiedene Produkte zu probieren und auszuprobieren, um herauszufinden, welche vegane Fischalternative am besten schmeckt.
Gesunde Algen: Omega-3, Jod und mehr!
Du hast schon mal von Seetang gehört? Dieses grüne Kraut aus dem Meer ist nicht nur lecker, sondern auch eine Quelle für nützliche Nährstoffe. Es enthält nicht nur Jod, sondern auch Omega-3-Fettsäuren. Seetang, Nori und Wakame sind beliebte Algenarten, die du zu deiner Ernährung hinzufügen kannst. Sie schmecken nicht nur nach Fisch, sondern haben auch einige gesundheitliche Vorteile wie die Verbesserung des Blutdrucks und eine bessere Verdauung. Außerdem helfen sie, den Körper mit essentiellen Nährstoffen zu versorgen und so deine Gesundheit zu unterstützen. Also probier doch mal eine leckere Alge aus!
Fisch als gesunde Ernährungsoption für Vegetarier & Veganer
Du fragst Dich, ob Fisch zur veganen oder vegetarischen Ernährung dazugehören darf? Nein, denn Veganer essen keine tierischen Produkte und Vegetarier beschränken sich auf Milchprodukte und Eier. Allerdings ist Fisch eine sehr gesunde Option für Deine Ernährung. Er enthält viele wichtige Nährstoffe und ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß, Vitamin D und Jod. Außerdem ist Fisch eine gute Möglichkeit, um Deinen Körper mit B-Vitaminen und Mineralien wie Kalium, Phosphor und Magnesium zu versorgen. Kurzum: Fisch ist eine sehr gesunde Option, die Du auch als Vegetarier und Veganer in Deinen Ernährungsplan einbauen kannst.
Vegan Eiweißlieferanten: So ersetzt du Fisch & Omega-3-Fettsäuren
Fisch ist ein beliebter Eiweißlieferant. Wenn du aber auf tierische Produkte verzichten möchtest, gibt es auch vegane Alternativen. Meist werden sie auf Basis von Soja- oder Weizenprotein hergestellt. Diese enthalten ebenfalls Eiweiß, allerdings ist der Gehalt meist viel geringer als bei echtem Fisch. Wenn es um den Nährwert von Fisch geht, fällt auch immer wieder der Begriff „Omega 3″1407. Omega-3-Fettsäuren sind essentiell für einen gesunden Körper, da sie bei der Regulation des Blutdrucks, des Cholesterinspiegels und der Körpertemperatur helfen. Außerdem sind sie wichtig für die Gehirnfunktion, die Entzündungsregulation und das Immunsystem. Da man Fischprodukte nicht in veganen Gerichten verwenden kann, kann man Omega-3-Fettsäuren durch den Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln wie Nüssen, Leinsamen und Chia-Samen ersetzen.
Gesund und lecker: Karottenlachs, der vegane Räucherlachs-Ersatz
Du hast schon mal von Karottenlachs gehört? Dann bist du nicht allein. In letzter Zeit erfreut sich dieser leckere vegane Räucherlachs-Ersatz zunehmender Beliebtheit. Aber auch gesundheitlich hat der Karottenlachs Vorteile zu bieten. Er liefert mehr Omega-3-Fettsäuren als der Räucherlachs und schmeckt dabei genauso lecker. Außerdem besteht bei Karottenlachs das Risiko, dass Keime oder Würmer auftreten deutlich geringer. Wenn du also Lust auf Räucherlachs hast, aber auf eine gesunde und vegane Alternative zurückgreifen möchtest, dann ist Karottenlachs genau das Richtige für dich!
Fischstäbchen: Wie die Nematoden in unseren Teller kommen
Du hast bestimmt schon mal in deinem Leben Fischstäbchen gegessen. Aber hast du schon mal über die kleinen Tierchen namens Nematoden nachgedacht, die sich darin befinden? Diese leben als Parasiten in den Bauchlappen von Fischen und sind bis zu zwei Zentimeter lang. Doch die Prozedur, die die Fischstäbchen durchlaufen müssen – einfrieren, auftauen, stampfen, panieren und braten – überleben diese kleinen Tierchen nicht. Sie dienen als Wirtstier, um von der Larve zum Wurm zu reifen und verschwinden dann auf unserem Teller. Es ist wichtig, dass wir uns bewusst machen, dass auch kleine Lebewesen durch unsere Ernährung betroffen sind.
Fischstäbchen gesund zubereiten: Backen statt Braten!
Grundsätzlich sind Fischstäbchen ein tolles, leckeres und nahrhaftes Essen für Kinder. Aber wenn Du sie in Öl oder Margarine brätst, können sie schnell zu einer Kalorienbombe werden. 5 Fischstäbchen können dann nämlich bis zu 17 g Fett enthalten – das sind fast 80% der maximalen Menge an Fett, die Kinder pro Hauptmahlzeit essen sollten. Deshalb ist es besser, die Fischstäbchen im Ofen zu backen oder sie im Backofen zuzubereiten. So machst Du das leckere Gericht gesünder und sparst Dir auch noch eine Menge Fett.
Fischstäbchen: Testsieger Followfish und Käpt’n Iglo im Vergleich
Du hast Hunger und bist auf der Suche nach einem leckeren Snack? Dann kannst du jetzt aufatmen, denn Testsieger Fischstäbchen haben den Test der Stiftung Warentest mit Bravour bestanden. Die nachhaltigen Fischstäbchen der Marke Followfish in Bio-Panade erhielten die Note „sehr gut“. Auch konventionelle Fischstäbchen konnten überzeugen: Lachs-Stäbchen von Käpt’n Iglo und Fischstäbchen von Frosta erhielten ebenfalls die Note „sehr gut“. Damit sind Fischstäbchen eine gesunde und leckere Mahlzeit, die du dir ohne schlechtes Gewissen gönnen kannst.
Gesund und lecker: Fischstäbchen selbst zubereiten
Du hast schon mal von Fischstäbchen gehört, aber weißt du auch, dass sie auch gesund sein können? Richtig, wenn sie in Maßen genossen werden, sind sie eine gute Quelle für wertvolles Eiweiß und Jod. Du kannst sogar deine Fischstäbchen selbst zubereiten, indem du sie im Backofen zubereitest. Insbesondere für Kinder sind Fischstäbchen besonders wertvoll, denn fünf Fischstäbchen aus Seefisch decken in etwa den Tagesbedarf an Jod eines zehnjährigen Kindes. Also, schau mal nach Rezepten, damit du deine Fischstäbchen selbst zubereiten kannst.
Gesund essen mit Fisch-Alternativen: Nährwerte beachten!
Du möchtest Fisch-Alternativen ausprobieren, aber hast Bedenken, was die Nährwerte angeht? Dann solltest du nicht nur auf das Eiweiß achten. Denn in der Regel enthalten die Ersatzprodukte weniger Protein als die Originale. Wer beispielsweise „Fisch vom Feld Veggie Stäbchen“ von Frosta probieren möchte, sollte wissen, dass die Analyse nur gut halb so viel Eiweiß wie herkömmliche Fischstäbchen liefert. Allerdings enthalten vegane Fisch-Alternativen oft mehr Ballaststoffe und Vitamine als ihre tierischen Pendants. Also, wenn du Fisch-Alternativen ausprobieren möchtest, musst du nicht auf die Nährwerte verzichten. Wichtig ist nur, dass du das Kleingedruckte liest und ein wenig recherchierst. Dann kannst du sicher sein, dass du nahrhaft und gesund isst.
Vegane Fischstäbchen: Probiere sie aus und entscheide selbst!
Du hast schon mal von veganen Fischstäbchen gehört, aber hast du schon mal welche gegessen? Sie schmecken ein bisschen so, wie frittiertes Gemüse, vor allem nach Porree. Die Textur ist allerdings ein bisschen zu fest für unseren Geschmack. Aber als Gemüsestäbchen können sie durchaus überzeugen. Im Vergleich zu anderen veganen Fischstäbchen liegen sie im Mittelfeld. Wenn du also eine Alternative zu Fischstäbchen suchst, sind vegane Fischstäbchen vielleicht eine Option. Probier sie doch mal aus und entscheide selbst, ob sie dir schmecken!
Lecker und praktisch: Fischstäbchen aus Alaska Seelachs-Filet
Du liebst Fischstäbchen? Dann sind die Fischstäbchen aus Alaska Seelachs-Filet genau das Richtige für dich! Sie sind paniert, praktisch grätenfrei, vorgebraten und tiefgefroren – so kannst du sie ganz einfach und schnell zubereiten. Ob als Hauptgericht oder als Snack zwischendurch, die Fischstäbchen aus Alaska Seelachs-Filet sind ein echtes Geschmackserlebnis. Und das Beste: Obwohl sie sorgfältig produziert und qualitätsgesichert werden, können in seltenen Fällen Gräten im Produkt enthalten sein. Also schau sie dir am besten vor dem Verzehr noch einmal genau an!
So werden Fischstäbchen hergestellt: Ein leckeres Gericht!
Du hast schon mal von Fischstäbchen gehört, aber weißt nicht, wie sie hergestellt werden? Kein Problem! Die gute Nachricht ist, dass für Fischstäbchen nicht die Fischabfälle verwendet werden. Stattdessen werden die Filets des Alaska-Seelachses, der hauptsächlich im Nordpazifik in der Beringsee zu finden ist, verwendet. Dabei wird der Fisch mit Schleppnetzen gefangen und an Land gebracht, wo er anschließend weiterverarbeitet wird. Die Fischstäbchen werden in einer speziellen Maschine hergestellt, die das Filet in die typischen Stäbchenformen schneidet. Danach werden sie mit einer speziellen Panade überzogen und anschließend im Ofen oder Fritteuse knusprig frittiert. So kannst du jetzt ganz einfach selbst Fischstäbchen herstellen und deiner Familie oder Freunden ein leckeres Gericht servieren.
Trennung von Feststoffen & Flüssigkeiten: Nachhaltige Nutzung von Fischabfällen
Du willst Fischabfälle nachhaltig nutzen? Dann solltest Du dich mit der Trennung von Feststoffen und Flüssigkeiten vertraut machen. Dieser Prozess ermöglicht es, Fischabfälle vollständig zu verwerten und daraus Fischmehl und -öl zu gewinnen1510. Dadurch können die Abfälle effizient genutzt und die Umwelt geschont werden. Dank der Trennung lassen sich außerdem noch weitere Produkte wie Fischölkonzentrate, Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E herstellen. So können Ressourcen geschont und wertvolle Produkte aus Fischabfällen gewonnen werden.
Pescetarische Ernährung: Wähle Fische aus nachhaltiger Fischerei
Du entscheidest Dich für eine pescetarische Ernährung? Dann ist Fisch ein wichtiger Bestandteil Deiner Ernährung. Allerdings solltest Du dabei auf die richtige Auswahl achten, da Fische und Meeresfrüchte zu den am stärksten belasteten Lebensmitteln zählen, die eine hohe Konzentration an Schadstoffen aufweisen können. Wähle daher Fische aus nachhaltiger Fischerei und vermeide Fisch aus Aquakultur. Wenn es Dir möglich ist, informiere Dich im Supermarkt oder beim Fischhändler über die Herkunft des Fisches. Auch das Beachten der Fischsaison hilft Dir dabei, nachhaltig zu essen. Außerdem solltest Du darauf achten, nicht zu häufig Fisch zu essen, da eine regelmäßige Aufnahme des enthaltenen Jods schnell zu einer Überdosierung führen kann.
Vegane Snacks aus Gemüse, Jackfrucht & Hanfmehl | 100 g | Leinöl-teilentölt
Du liebst es vegan? Dann sind unsere vorgebackenen Snacks aus hellem Gemüse, Jackfrucht und Hanfmehl genau das Richtige für Dich! Sie sind 100 g schwer und mit Leinöl teilentölt. Aufwendig geformt, paniert und vorgebraten, sorgen sie garantiert für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Unsere Snacks sind tiefgefroren und können schnell und einfach zubereitet werden – für jeden Tag ein echter Genuss!
Fazit
Vegane Fischstäbchen sind normalerweise aus Sojaprotein oder Seitan hergestellt. Sie können auch aus Gemüse, wie Kürbis oder Süßkartoffeln, hergestellt werden. Sie schmecken ähnlich wie Fisch und sind eine gesündere Alternative.
Du siehst also, dass vegane Fischstäbchen nicht aus Fisch bestehen, sondern aus pflanzlichen Zutaten, die natürlich und gesund sind. Du kannst also beruhigt vegane Fischstäbchen essen, ohne dein Gewissen belasten zu müssen.
